小蕊 2014-10-08 16:30:00
秋天是十分适合减肥瘦身的季节,在凉爽的秋风中进行运动锻炼是很件舒服的事情,进行一番酣畅淋漓的运动过后,最好来一份营养减肥沙拉,既补充能量又不会吸收太多的热量。这里,小编就教你做这样沙拉,好吃又减肥!
减肥也要吃好吃的,可不能为了减肥而亏待自己。蔬菜水果富含纤维素,有帮助消化和促进新陈代谢的功能,几乎不含脂肪和蛋白质,吃到饱也不怕发胖。各种的蔬菜水果的混搭、调节加上提味的酱料,营养又低卡。以下5种方法教你做出美味又瘦身的沙拉,好吃到让你欲罢不能!
①生熟混搭
最健康的蔬菜水果沙拉一定要生吃新鲜蔬菜?当然不!“生熟混搭”才是聪明享用蔬菜美味的正确方式。有营养师表示,同一种食物的一些营养成分会通过高温而加强,但另一些营养成分则会因为高温而遭受损坏,如维生素B1、B2 及 C 属于水溶性,一遇高温就容易流失。以胡萝卜为例,生吃时维生素C含量最丰富,但煮熟后吃则能让你吸收更丰富的胡萝卜素。白菜、黄瓜、青椒、生菜、小葱、芹菜等生吃较好。
哪些蔬果适合生吃?萝卜生吃不仅能获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。莴苣生拌味道清香,脆嫩如黄瓜,不仅味道鲜美,营养丰富。黄瓜生吃甘凉清脆。西红柿营养丰富,生吃可以补充维生素C,味酸带甜,生吃时配上糖,会使味道更美。芹菜是营养价值较高的蔬菜,含维生素P尤其丰富,具有保护血管和降压作用,生吃效果尤佳。
又有哪些蔬果适合熟吃呢?鲜枣对于脾胃功能弱的人来说,生吃会引起不适,但是熟吃鲜枣的话更加有助于消化,虽然丢失了维生素C,但是像铁、钾等矿物质还是被保留下来,依然可以起到补血的作用。炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收,因为番茄红素是脂溶性的,需要用油来烹饪加热,才能让番茄红素溶解在油里面,才能被人体吸收。西兰花富含营养,煮熟后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。
当你在DIY沙拉时,一定要“生熟混搭”,保证沙拉中有一半是生的,另一半是烤、蒸或干煸的。这样吃,你才可以获取最丰富的营养,混搭的口感也更棒、更丰富。
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