减肥小妙招：教你主食减肥法
绯绯 2013-05-25 20:42:40
通常南方人的主食以大米为主，而北方人则以馒头、面等为主食，这些主食都是人体不可或缺的能量来源。但有许多人在减肥过程中，常常不吃主食以此达到减轻体重，这是错误的减肥方法，其实只要知道下面的减肥小妙招，你就可以把主食制成减肥食品了。
主食变成减肥食品的方法
在制作主食时,如果采取下述制作方法,就可使日常所食用的主食变成减肥食品。方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃～4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
主食变成减肥食品的原理是：淀粉粒在60℃～80℃下,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经常长期放置或在水分含量为30%～60%及温度保持2℃～4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀的现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时却减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素——B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。所以,这种减肥食品只是降低了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用,并且制法简便,是理想的减肥食品。
进食时间与体重增长的关系也非常密切
只要掌握好进食时间,就既可保证摄入足够的营养,又能防止肥胖。国外专家研究发现,人体在上午或白天,主要是肾上腺素分泌增加。肾上腺素有促进分解合成与代谢作用,所以上午进食不易引起营养过剩而增加体重。有实践证明,早上吃8368千焦(2000千卡)热量的食物,并不会引起发胖,如果晚上和早上进食同样数量的食物,则会使体重增加。
微微健康网小编用心为你收集到的主食减肥法不错吧，减肥有时也需要巧妙的办法，只要你学会上面主食制成减肥食品的方法，相信你减肥不用再挨饿了。
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