找到发胖的陷阱

2012-05-05 10:30:00

　　晚餐吃高脂肪的食物、早餐及午餐草草解决，都是吃胖的原因喔!从今天起我们就一一来为大家说明平常没注意到的吃胖陷阱!

　　一、晚餐吃高脂肪的食物

　　现代人肥胖的最大祸首，就是晚餐吃了太多高热量的食物，然后过没多久就上床睡觉所导致的。相信大多数的人，早餐都是随便吃一吃，午餐也是在外面匆匆地解决，等到晚餐，才有充裕的时间大快朵颐。一方面也是犒赏自己的心理因素使然，所以很容易就放纵自己痛痛快快地享受蒙古烤肉啦、牛排、羊肉炉、麻辣锅等高热量的美食。

　　高脂肪的食物，若与饭、面包或面条等淀粉类食物一起食用的话，血液中的胰岛素就会快速增加，加速脂肪的合成与累积。此外，晚餐后通常不会有任何活动，离睡眠时间又不长，所以脂肪的屯积，就更快速了。

　　食用煎炸或高脂肪的食物，经过消化吸收后，其中的脂肪很快就会转变成血中脂肪堆积起来。这种血中脂肪在吃过高热量食物之后的三至五个小时内，会达到最高点。举例来说，如果晚上八点开始吃晚餐，半小时后结束。那么，血中脂肪在十点的时候开始攀升，等到十一点至半夜一点时，就会达到尖峰。

　　此外，体内脂肪的堆积，与胰岛素的作用有密切的关连，若将葡萄糖、砂糖或淀粉与高脂肪食物一起食用的话，会更加刺激胰岛素的分泌。当血中脂肪指数达到顶点时，又加上胰岛素的浓度一提高，脂肪细胞就会变得非常活跃，想不发胖也难。

　　总而言之，只要你晚餐吃得好，而且时间又拖得久，吃完没多久又很快就去睡觉，血中脂肪与胰岛素浓度便会在睡眠时间内，同时达到顶点，所以就很难逃脱发胖的命运了。这正是晚餐吃高热量食物，会导致发胖的原因。

　　虽然脂肪是发胖的罪魁祸首，但如果连一丁点的油脂也不摄取的话，也会发生营养不均、导致皮肤粗糙的问题。所以，良好的饮食习惯，重点是在于摄取的方法及种类，大可不必把脂肪，看成眼中钉，完全谢绝。

　　二、早餐及午餐草草解决

　　现代人除了晚餐吃得又多又好之外，早餐及午餐随便吃吃，也是特色之一。很多人通常是用面包配咖啡来打发早餐，有人甚至不吃早餐。至于午餐，也可能是一个油腻的便当，或是简单的面类、水饺等。其实，早餐是一天的开始，活动时间也很长，如果不好好吃早餐，想必一整个早上，不论是上课或上班，都不会有足够的体力与耐力来应付。

　　况且，虽然脂肪是发胖的罪魁祸首，但如果连一丁点的油脂也不摄取的话，也会发生营养不均、导致皮肤粗糙的问题。所以，良好的饮食习惯，重点是在于摄取的方法及种类，大可不必把脂肪，看成眼中钉，完全谢绝。至于午餐，则要视早餐的内容而有所取舍。如果早餐已经吃了足够的脂肪量，那么午餐就可以吃一点低热量的食物。

　　但是，为什么不重视早餐或午餐，就会发胖呢?这就要从心理的角度来谈了。早餐及午餐经常草草解决的人，容易因为没有满足感，而产生补偿的心理作用;而空腹感也会一直持续至晚餐为止，所以只好先吃一点零食垫垫肚子。大家都知道，零食不外乎甜点、巧克力或洋芋片之类，全都高糖分、高热量，而且又吃不饱的垃圾食物。你也许会说：“我虽然有吃零食，但是每次吃的量都不多，一定不会胖的!”然而，只要把一整天所吃的零食热量算一算，可能会让你吓一大跳哟。

　　此外，过于简单的早餐与午餐，还会引起蔬菜摄取不足的问题。西式的什锦沙拉，大多是莴苣、黄瓜或西红柿之类，从饮食均衡的观点来看，每天还要多摄取绿色、及富含胡萝卜素的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜、番瓜等。而且西式沙拉酱中的油脂含量很高，往往会让你在无形中摄取了过多的热量。

　　除了脂肪之外，甜食也是肥胖的祸首之一;但是现代人的饮食中，脂肪与糖分一起摄取的机会实在太多了，所以在平常饮食中就得多注意一些了。

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