吃饭时间不对让你长胖

2012-05-05 08:30:01

　　对于追求苗条身材的人而言，“晚上吃得少”的忠告的确是有科学依据的。最近，美国科学家通过小鼠实验发现，进食时间与生物钟有密切联系，在不恰当的时间进食，会更容易发胖。这一科研成果昨天在线发表在学术期刊《肥胖》上。

　　“吃饭没规律更容易胖”、“减肥切忌深夜吃东西”，听起来好像上了年纪的妈妈的唠叨。不过，美国西北大学生物睡眠和昼夜规律研究中心的一个研究小组，在实验小鼠身上验证了这句话的正确性。研究人员让12只小鼠从出生开始，就生活在昼夜平分的环境中。9周后，他们将小鼠分成2组，给予相同的高脂肪饮食（脂肪提供总热量的60%），一组在白天进食，而另一组则在夜间。

　　过了6周后，他们发现，白天进食的小鼠要比夜间喂食的体重明显增加——在运动量基本相同的情况下，与夜间进食小鼠相比，白天进食的小鼠平均多长了7。8%的“肥肉”！文章作者指出，小鼠的习惯是昼伏夜出，正好与人类相反。这意味着，在生物钟走到“睡眠”时段时，吃下的食物更容易变成脂肪。

　　这个实验，仅仅是为了验证一个常识吗？中科院上海生科院营养科学研究所研究员郭非凡告诉记者，其实它更大的意义在于建立了一个动物模型，“通过这个动物模型，科学家有可能从一个新的角度，深入研究肥胖的生命机理。”她说，“以前有过一些从环境、基因角度探讨生物钟和进食的研究，但一直没有深入到生理机制的层面。”如果可以通过动物模型，找到这些规律、机制，将可以为人类解决肥胖问题，提供更好的方法。

　　研究人员指出，体重的规律变化也有自己的生物钟，有一些“生物钟基因”会对代谢综合征产生影响。虽然有很多问题值得深入研究，但可以给减肥者的建议是：在合适的时间进食，对减肥效果会有意想不到的提升。

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