瘦者变胖的四个注重

2012-04-17 12:30:00

　体瘦的人因皮下脂肪缺乏，肌肉不丰腴，肌力减弱，内脏功能差，抗病力低，故历来瘦与弱形影不离。瘦弱则多病，且一旦患了重病，病死率也高。

　　据日本一家生命保险公司调查，瘦人体重如不足标准体重的四分之三，越瘦下去得病率越升高。《美国医学会杂志》也曾报道，对5 902位住院男女病人的身长、体重与死亡情况的分析表明，病死率最低的是不瘦不胖的人，而最瘦者则最难摆脱死神的魔爪。

　　造成体瘦的原因，除少数人患有慢性消耗性疾病、器质性疾病外，多数为后天失调所致，如长期失眠、食少、多愁善感、劳累过度或不爱运动等。所以，瘦人增肥的饮食调养，与一般人不同。

　　注重养胃健脾

　　中医历来认为：“脾胃乃后天之本。”常人尚且如此，体瘦者更应保持胃肠消化吸收功能正常。食欲良好的瘦人，膳食宜定时定量，忌暴饮暴食，以免伤及脾胃这个“后天之本”。否则，“一顿吃伤，十顿喝汤”，增胖欲速则不达。胃口不开者则提倡少吃多餐，食谱多样化，力求烹调有术，色香味俱优，并适当吃些水果帮助消化。一旦患上感冒、消化不良、腹泻、蛔虫病以及热性病等须及早治愈。保持“后天之本”脾胃的健康，是瘦人吃胖的关键。此外，莲子、淮山药、交实、大枣、柿饼粥等有补脾益胃的良效，食医俱优，味美可口，体质瘦弱者不妨经常搭配进食。

　　注重增加动物性食品

　　人体胖瘦的主要奥秘，在于摄入人体内的食物热量是多于或少于新陈代谢所消耗的热量。多者，有剩余热量转化为脂肪积累于皮下、腹内等处，便会发胖；少者，则常因“人不敷出”而使人消瘦。为使瘦弱之躯逐渐肥健起来，饮食调养宜追求高热量、高蛋白、多维生素及适量的脂肪、糖类、矿物质等养分，其中动物蛋白质和动物脂肪应占三分之二比例。食谱中应增加肉、鱼、蛋、乳等动物性食品。中医药学称之为“血肉有情之品”，其补益、增胖之功效较一般植物性食品快，其营养成分如动物蛋白质、动物脂肪等，对人体更具亲和力，更易为人体吸收。利用。

　　注重烹调，宜用蒸、煮、炖

　　据中医长期观察，体瘦的人多属“阴虚火旺”的体质类型，进食辛温燥热的食物易诱发目赤、喉痛、牙龈肿痛、便秘、尿黄、食少等“上火”症候，从而损害健康、降低体重。故瘦人增肥的饮食调理宜偏重滋阴、清热，可常吃些鸭肉、豆腐、甲鱼、田鸡、黄鳝、鱼胶、香菇、银耳、紫菜、莲藕、苹果、蛋品、牛奶等。减肥力强的浓茶、冬瓜等宜少吃，辛热的烈酒、辣椒等须慎食。对于享有“增肥饮料”。“液体面包”盛誉的啤酒，由于酒精浓度低，营养丰富，可适量饮用。为祛病健身，阴虚火旺体质的瘦人宜常吃蒸、煮、炖的食物，少食煎、炸、烤的食品，以利于通过滋阴清热的烹饪食法达到增肥添健的目的。

　　注重晚餐质量

　　不久前，美国科学家加蒂研究发现，夜间是人体内胰岛素分泌最多、血中胰岛素含量最高的时间。因此，晚餐应作得量多质好，多三两道可口的菜肴，有助于体瘦者吃得津津有味。适当多摄入高热量、高蛋白、高脂肪和高糖食物，在胰岛素的作用下，合成脂肪贮聚于皮下，而且糖和蛋白质转化为脂肪的比例最高，易使疫人之躯渐渐丰腴起来。故传统的“晚餐宜少”，不适合渴望变胖且夜生活较长的瘦人。

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