追根溯源 为什么你会发胖？
2012-02-08 12:30:00
大家都知道肥胖导因于热量的摄取多于热量的消耗，而过多的热量转变为脂肪而存于脂肪细胞内，导致体重逐渐增加，而平均每多累积7700卡，即会增加一公斤体重。但是除了摄食过量外，另外还有一些因素会造成肥胖喔！像先天性障碍、遗传、内分泌不平衡(脑下腺及甲状腺机能障碍)、下视丘损伤、饮食习惯(进食食物的方式及份量)、心理因素(愤怒、悲伤、空虚等…)、压力、每日的活动量(缺乏运动)、身体代谢作用的效能，社会风俗、疾病(低甲状腺症、忧郁症等…)、用药(类固醇、抗忧郁药等…)及环境因子(生活型态及饮食行为)等因素，都是造成肥胖的原因喔。
试分述如下：
1.遗传：遗传造成不同的体脂肪比及贺尔蒙分泌...等差异，而造成肥胖率不同。最近发现的肥胖基因(OBgene)及由肥胖基因所转录出的瘦身蛋白(leptin)就提供了最好的证据。瘦身蛋白可由脂肪细胞制造，并经由血液循环送至脑部，以调节食物摄取。如果血液中瘦身蛋白的浓度较低，或脑部的瘦身蛋白接受器(receptor)异常，就容易造成过度摄食、体脂肪堆积及能量消耗减少，最后造成体重上升。
2.饮食内容：高糖及高脂的高热量饮食与肥胖有明显的相关性，而高盐含量的食物亦容易造成体内水分滞留而使体重增加。
3.体能活动量：轻度工作者的基础代谢率较低。若在同等热量摄取下，会较重度工作者累积更多脂肪。
4.基础代谢率：基础代谢率较低者，平常时候及休息时的热量代谢量亦较低，造成热量消耗较少，所以在相同的热量摄取之下，基础代谢率较低者，肥胖率会较高。
5.疾病：甲状腺功能低下、高胰岛素血症、下视丘症候群...等疾病皆与肥胖特征有连带关系。
6.社会与行为因子：肥胖与经济状况、饮酒及看电视时间长短等皆有相关性。经济状况佳者，生活较安定，加上劳动较少，很容易将多余的营养贮藏于体内，转变为脂肪。而酒精一克即可产生七大卡的热量，若过度饮酒，很容易将过多的空热量积存于体内，造成肥胖。看电视则剥夺了运动的时间，并且大多数人在看电视时会增加零食等多余的热量摄取，所以容易造成肥胖。
7.心理因素：藉由发泄愤怒、悲伤及空虚等情绪而不正常的暴饮暴食，容易导致贪食症。且此类肥胖者较不易控制自己进食的情绪，所以较难减轻或维持体重。
8.年龄：年龄增加会造成基础代谢率降低，如果再保持和年轻时相同的热量摄取，加上活动量的减少，就很容易造成体脂肪比率增加，而导致肥胖。
9.性别：女性有较高的体脂肪比例，且女性贺尔蒙有促使体脂肪比例增加的作用。
10.内分泌失调：中老年妇女由于停经造成内分泌功能紊乱，精神及情绪易起变化，导致分泌失调而造成肥胖。
11.反复节食减肥：因为严格的限制饮食，造成体内瘦肌肉减少、基础代谢率下降，使身体所需能量减少。所以虽然减少了热量的摄取，但身体的热量消耗也减少了，当两者重新达到一个平衡时，就无法再继续瘦下去。一旦恢复原本的食量，因为基础代谢率已经降低，所以形成热量的供需不平衡，而造成体重上升的情形，即是所谓的溜溜球效应(yo-yoeffect)。
肥胖不是一天造成的，也不是单一原因造成的。肥胖的成因复杂，甚至有些不是用常理可以解释的。有些肥胖并不单只是热量摄取及消耗的平衡问题，更牵涉到疾病、内分泌等…，所以要治疗肥胖，千万不可相信偏方，应该征询医师、药师及营养师的意见，以达到窈窕＋健康的双赢目的。
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